紫キャベツ焼きそばで自由研究食べ物実験する方法!


今回は、
身近な材料で簡単にできる
自由研究のテーマをご紹介します。

その名も、題して
カメレオン焼きそば」!

カメレオン画像

小学生でもできるし、
詳しく調べれてまとめていけば
中学生のテーマにもなり得る
今回の実験。

普段みんなが食べてる普通の焼きそばを
なんともカラフルでお洒落(!?)な
3色の色焼きそば
変えてしまおう!というもの。

紫キャベツ焼きそば実験で3
出典:https://www.i-kahaku.jp/magazine/backnumber/54/05.html

夏休みの研究テーマに使ってもよし!

お家の台所で理科実験を楽しんで、
不思議への興味を満たすもよし!

それぞれの楽しみ方で、
ぜひお試し下さい!

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なぜ「カメレオン実験」なの?

この自由研究のテーマを
「カメレオン焼きそば」と
名付けたのには、理由があります。

この実験は、焼きそばを使って、
麺の色が様々に変化するのを
楽しみつつ、
その理由を調査する実験だからです。

こちらの麺をご覧下さい!

紫キャベツ焼きそば

ゲゲッ・・・!
おいしくなさそう・・・・

この焼きそば、食べられんの?

とまぁ、まさに毒々しい色。

食べ物にしては食べるのを
思わずちゅうちょするような激しい色ゆえ、
「魔女の焼きそば」とも言える
焼きそばとなっておりますが
これでおしまいではありません!

実験は、まだ続きます。

この焼きそばをさらに変化させて
別の色に変えていくのです。

以下、材料や手順を順番にご紹介します。

包丁と火の取り扱いに注意すれば、
シンプルな手順で実験できますので、
①ぜひ、焼きそばの色の変化と、
②プチ科学の世界を楽しみ、
実験が終わったら、
③色とりどりの焼きそばをおいしく召し上がれ!

用意する材料は?

「カメレオン焼きそば」の
実験材料は至ってシンプル。

材料

●中華麺(かん水入り)
●紫キャベツ(若しくは食用色素紫)
●レモン
●塩、こしょう
●ウスターソース
●カレー粉

道具

●包丁
●まな板
●フライパン

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材料入手時のポイントは?

材料はご自宅にあるか、
スーパーで手に入るものが多いですが、
1点困るとすると、紫キャベツではないでしょうか?

紫キャベツの入手方法は?

紫キャベツは、
デパートなど品ぞろえのよい
お店であれば見つけることもできます。

もし、実験でどうにも使いたいのに、
近所のスーパーで見つからない・・・
という方は、割高ですが、
Amazonなら1年中手に入る上、
自宅に直送してくれます。

レッドキャベツ(紫キャベツ・赤キャベツ・きゃべつ) 1玉 【鹿児島・熊本・佐賀・長野・岡山産】 サラダに入れると彩よく綺麗ですね。
レッドキャベツ(紫キャベツ・赤キャベツ・きゃべつ) 1玉 【鹿児島・熊本・佐賀・長野・岡山産】 サラダに入れると彩よく綺麗ですね。

amazon_button

「食用色素紫」の入手方法は?

また、紫キャベツに変わるものとして、
「食用色素紫」を使うという手もあります。

赤や黄色はスーパーでも扱っていますが、
紫はあまり見かけないので、
ネット通販取り寄せるのが手軽でしょう。

私の台所 粉末食用色素 紫 2g
私の台所 粉末食用色素 紫 2g

amazon_button

「食用色素紫」のメリットは、
紫キャベツに比べて、安く手に入ること。

ただし、「食用色素紫」は
紫キャベツから煮出したものと同じ
要素を持っているとはいえ、
実験のステップとしては実体のある
紫キャベツの方が、子ども達には馴染みやすい上、
「食用色素紫」を使うと
紫キャベツを切って水を入れて煮出すというステップが
なくなってしまいます。

そのため、
自由研究目的で実験を行うなら、
個人的には紫キャベツを調達されることを
おすすめします。

実験材料を選ぶときの大切なポイント

注意点

実験のポイントを外さないために、
1点注意が必要なのは、
中華麺の選び方」。

実験で使う焼きそばには、
①「かん水」が入っていて、
②「ph調整剤」が含まれていないものを
選んでください。

商品パッケージの裏を見て、
原材料名の欄の記載を確認することで
チェックできます。

「3色焼きそば」の作り方

材料が揃ったら、
早速作ってみましょう!

紫キャベツ焼きそばの作り方

①紫キャベツをざく切りにする。
②フライパンに水を入れて火にかける。
③水が沸騰したら、①の紫キャベツを入れ、
しんなりするまでよく炒める。
④水が紫色になってきたら、
中華めんを入れてよくほぐす。
⑤しばし混ぜると、見事な紫色の焼きそばができる。
⑥塩コショウで味付けして緑色の塩焼きそばの完成。
名付けて、魔女風焼きそば!?

桜焼きそば

⑦⑥紫キャベツ焼きそばの緑の麺を
別の容器2個に取り分ける。

⑧取り分けた麺の1つには、
レモン汁を大さじ2杯ほど入れる。

⑨取り分けた麺のもう1つには、
ウスターソースをかける。

紫キャベツで焼きそば実験動画

子ども達が集まって一緒に作るとさらに楽しそう!

実験結果を確認してみよう!

さてさて、
「3色のカメレオン焼きそば」はできたでしょうか?

カメレオン画像

【1】紫キャベツと炒めた麺の色
【2】レモンをかけた麺の色
【3】ウスターソースをかけた麺の色

みんなが作った3種類の焼きそばを、
最初に少しだけ取り分けておいた、
何もかけていない
普通の焼きそばとぜひ比較してみて下さい。

【4】何もかかっていない麺の色

そして、
ぜひよーく観察して、考えてみて下さい。

●4種類の麺の色はどんな風に違う?
●4種類の麺の味はどう違う?
●どうして色が変わったの?

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