暖かい気候になってくると、
待ち遠しい潮干狩り。

家族そろって楽しめる海辺の定番レジャー
として人気があります。

一方で、
潮干狩りに行く前に
ぜひチェックしておきたいのが貝毒の情報。

潮干狩りを楽しんだあと、
貝毒のせいで、体調を崩すようなことがあっては
せっかくのレジャーも台無しです。

そこで、今回は
貝毒をテーマに、症状や、加熱の効果、
知っておくと心強い情報を
以下のトピックでお届けします。

貝毒とは？

スーパーなどでよく目にするアサリ。

潮干狩りの主役（？）であると同時に、
食用の貝として、酒蒸しやパスタ等、
日常的に食べる機会も多いかと思います。

ところが、
アサリをはじめとする二枚貝は、
毒を持つことがある、ということをご存知ですか？

原因となるのは、
貝の餌となる海水中のプランクトン。

貝がプランクトンを食べて毒を蓄積し、
ヒトが、毒を蓄積した貝を食べると、
貝毒の症状が出ることがあるのです。

貝毒の症状は？見分けることは可能？

貝毒の症状の代表的なものは、
手足のしびれといった麻痺や、下痢。

貝毒を避けるための一番の対策は、
毒を持っているおそれのある貝を食べない、
ということになりますが、
残念ながら、
貝毒の蓄積は見た目ではわかりません。

貝毒は加熱処理で対処できる？

生のまま食べたら当たるかもしれないけれど、
十分加熱調理すれば大丈夫だろう、と
考える方もいらっしゃるかと思います。

ところが、困ったことに、
貝毒は「熱に強い」という特性を持っています。

そのため、
加熱処理しても毒性は分解されず、
貝毒のリスクは除去できない、
という点がポイント。

加熱処理しても、貝毒の対策としてはNG！
という点を、ぜひおさえておくとよいでしょう。

貝毒の症状の現れ方

では、
万が一貝毒が疑われる場合、
どのように症状は現れるのでしょうか。

貝毒は、主に２タイプあり、
症状によって分かれます。

１．麻痺性貝毒
２．下痢性貝毒

どちらも疑われる症状があれば、
すみやかに医師の診察を受けることを
おすすめします。

中でも、
特に注意したいのが、麻痺性貝毒。

重症化する可能性があり、
死亡するリスクも伴います。

食後３０分で舌や口唇や顔面が痺れ、
やがて全身麻痺 呼吸困難をきたし、
最悪１２時間以内に死亡します。

麻痺性貝毒は 水温15度以下で発生し、
生存率は５０%との情報も。

特に麻痺性貝毒については、
疑われる症状が出たら、救急車を呼ぶぐらいの
リスクに対する覚悟を持っておいた方が
よいかもしれません。

麻痺性貝毒とは？

毒成分：
サキシトキシン、ネオサキシトキシン等多数

・食後３０分程度で発症
・舌、唇、顔面、手足のしびれ、運動失調
・重症の場合、呼吸麻痺で死亡することがある。

下痢性貝毒とは？

毒成分：
オカダ酸とその同族体のジノフィシストキシン群

・食後３０分から４時間で発症
・下痢（水様便）、腹痛、嘔吐、吐き気
・通常は３日以内に回復し、死亡例はなし。

貝毒情報はどこで確認できる？

各都道府県とも、最新の貝毒の情報を
ホームページ等各種サイトで公開しています。

潮干狩りや海のレジャーに出かける前に、
ご自身やご家族の健康やカラダを守るためにも
目を通しておくと心強いのではないでしょうか。

大阪湾の貝毒情報（大阪府）
大阪府環境農林水産総合研究所　大阪湾貝毒原因プランクトン情報
兵庫県立農林水産技術総合センター　水産技術センター　貝毒情報

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
他の記事もどうぞごゆるりとお楽しみ下さい。

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